Una nueva ley de Texas está tomando medidas enérgicas contra el etiquetado de los camarones, asegurándose de que lo que ves es lo que obtienes.
En los muelles de la costa del Golfo, EJ Cuevas creció rodeado de barcos camaroneros. La pesca del camarón ha estado presente en su familia durante tres generaciones, y él dice que este trabajo es más que un simple trabajo.
“Mi corazón y mi alma están en todos estos barcos. Han sido parte de mi esencia, han sido parte de mi esencia familiar, así que significan mucho para mí”, dijo Cuevas.
Pero competir con camarones importados más baratos ha hecho que los últimos años sean difíciles.
“Para todos los demás, todos estos consumidores, lo importante es el dólar, así que es más barato. Entonces, ¿por qué vamos a pagar por algo tan caro cuando podríamos comprar un montón mucho más barato?”, dijo Cuevas.
En Puerto Isabel, Elda Flores ve el impacto desde otra perspectiva. Saluda a los clientes en el restaurante El Papa’s, donde los camarones de cada plato vienen directamente del barco de su padre.
“Quieres servir una buena comida, ya sabes, quieres servir algo que la gente esté orgullosa de ver incluso en el plato”, dijo Flores.
Una nueva ley de Texas, el Proyecto de Ley del Senado 823, ahora requiere que los restaurantes, proveedores y distribuidores informen a los clientes si el camarón es importado.
“Esto convertirá en un delito anunciar que se sirven camarones capturados en la naturaleza si no es así”, dijo el Comisionado de Agricultura de Texas, Sid Miller.
Los funcionarios estatales harán cumplir la ley y los consumidores pueden buscar el logotipo de Go Texan para asegurarse de que están apoyando a los camaroneros locales.
Así como otros logotipos para asegurar a los clientes locales que los camarones que consumen son de origen local.
“Empiezo a buscar: ‘¿Dónde puedo conseguir, dónde puedo ir, dónde puedo encontrar este tipo de camarón?’. Y creo que somos de los pocos, así que creo que será bueno”, dijo Flores.
Para Cuevas, es un paso hacia mantener viva una tradición familiar.
“Espero que esto sea una pequeña luz al final del túnel. Quizás sea el catalizador de algo más grande”, dijo Cuevas.
Y para restaurantes como El Papas, es una oportunidad de demostrar que servir productos locales marca la diferencia.
Tanto los camaroneros como los restaurantes dicen que esta ley no solucionará todo, pero esperan que atraiga más atención al camarón del golfo.
El Comisionado Miller dice que el objetivo es un etiquetado simple y honesto y una oportunidad justa para los productores locales.
