14 de octubre, 2020
Teniendo como marco el Objetivo No. 12, “Producción y Consumo Responsable” de laAgenda Global 20-30 de la Organización para las Naciones Unidas (ONU), la UniversidadAutónoma de Tamaulipas (UAT) ofreció a estudiantes y público en general una conferenciasobre la huella de carbono y su relación con la producción de alimentos.
El tema lo impartió la Dra. Laila Alicia Peralta Escobar, investigadora de la Facultad deDerecho y Ciencias Sociales de Tampico, como ponente invitada del programa virtualConectadODS, que cada semana presenta el Comité para el Desarrollo Sustentable de laUAT a través de su página de Facebook.}
En su exposición la docente e investigadora universitaria, destacó la importancia depromover patrones de consumo y producción sostenibles.
Comentó que en el planeta solo el 3% del agua es potable y de ahí se usa para toda laactividad del ser humano, y por eso, muchos de los procesos de la producción de alimentosno son los más adecuados.
Comentó que los efectos de “la huella de carbono” en procesos como: la producción delas proteínas de origen animal, están impactando en la calidad de los productos queconsumimos cotidianamente.
Por ello, destacó que actualmente la tendencia de la sustentabilidad, es llamar a uncambio de la alimentación en las sociedades.
Sostuvo que en la idea de comer mejor, es hacer la transición de la proteína de carne devaca o de pollo, y en su lugar consumir la proteína de las legumbres y las semillas, siendoresponsables en el consumo de estos productos.
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