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Los estudiantes de Texas Southmost College ya tienen un sitio dónde comer y obtener una bebida fría durante un día ajetreado en el campus. TSC se ha asociado con U-Mix, una empresa de Brownsville que ofrece yogurt congelado y otros bocadillos para dar a conocer sus opciones particulares.
Los estudiantes Escorpiones llenaron el restaurante y se percibía una gran algarabía en el segundo piso del Centro de Servicios Estudiantiles Oliveira el miércoles por la tarde.
Había pasado más de una década desde que los estudiantes de TSC tuvieran opción de obtener alimentos en el campus sin tener que caminar o manejar hacia otro sitio.
La directora de la Mesa Directiva de TSC, Sra. Adela Garza, se sentía con mucho orgullo cuando vió que el café estaba a punto de realizarse. Ella recordó su tiempo como estudiante Escorpión dondehabía un sitio dónde comer y relajarse.
“Cuando me inscribí en TSC había una cafetería, y tenemos grandes recuerdos de ese período,” dijo la Sra. Garza. “Allí era dónde uno se pasaba la mayoría del tiempo. En conjunto con los compañeros de la Mesa Directiva debo admitir que fue emocionante dedicar tanto tiempo a este proyecto para desarrollar este espacio. Estamos cambiando vidas. Queremos ofrecerles a todos los estudiantes las experiencias que tuvimos nosotros. Siempre estamos pensando en los estudiantes.
Tenemos una Mesa Directiva que funciona bien en conjunto y el resultado es que se desarrollan actividades cuando esto ocurre.”
Después de un período de espera, se inauguró al cortar el listón, y el Café Escorpión se encontraba pleno de actividad al servir y alimentar a estudiantes con hambre que pudieron probar una variedad de posibilidades antes de la apertura oficial del día de hoy.
El estudiante de Dibujo Auxiliado por la Computadora residente de Brownsville Alberto Vazquez, se encontraba platicando con algunos de sus amigos en algunas de las mesas recientemente instaladas que funcionan de comedor.
“Estamos muy emocionados”, dijo Vazquez, sonriendo al lado de una bandeja sin nachos. “Es increíble que tengamos un café. Estaba todo delicioso y los licuados estuvieron increíbles”.
Acababa de terminar de probar algunos de los alimentos y la variedad de bebidas que estarían disponibles para los estudiantes y los empleados a partir de hoy. Admitió que era un problema resolver lo del almuerzo antes de la gran inauguración.
“Antes tenía que ir a casa en el auto, lo cual consumía alrededor de 20 minutos de viaje de ida y vuelta; esto no era el uso más apropiado del tiempo personal, además del consumo de gasolina. Ahora que tenemos nuestro propio café, me siento muy bien”.
Arwen Perez-Baez es una jóven de 20 años inscrita en Estudios Generales que sonreía con sus amigos mientras disfrutaban el sitio novedoso en el campus. También ella contaba anécdotas sobre lo frustrante que había sido ir a pie a sitios cercanos durante un día pleno de actividades.
“Ustedes saben lo tardado que es ir a cualquier lado. Uno se tarda de 20 a 30 minutos a pie”, dijo. “De manera que al tener el comedor aquí es simplemente delicioso. Me encanta la comida mexicana; yo soy mexicana. Los chilaquiles estuvieron deliciosos. Y siempre voy a pedir quesadillas. Soy una chica quesadilla”.
El propietario de U-Mix, Sr. Ernesto Escudero, estuvo disponible para el corte del listón en la inauguración, mientras se encontraba obteniendo información de parte de los estudiantes y del personal auxiliar que recibían muestras gratis de licuados, yogurt, pizza, etc.
“Estamos muy agradecidos con la Mesa Directiva, el Rector, Dr. Rodríguez, y todo el personal de apoyo que se involucró en esta actividad”, dijo el Sr. Escudero. “Si no hubiera sido por ellos, no estaríamos aquí. Esto no ocurrió ayer; tuvimos muchas pláticas antes de COVID, que fue cuando se demoraron las actividades, hasta que recientemente se reanudó el tema.
Este es un proyecto en el que la Mesa Directiva de TSC se ha involucrado desde hace algún tiempo hasta que finalmente llegó el momento de la inauguración para invitar a todos en el campus con la idea de apreciar el espacio nuevo para disfrutar de la comida y la bebida.
Los miembros de la Mesa Directiva de la Cámara de Comercio de Brownsville y el personal administrativo estuvieron presentes durante la ceremonia de inauguración, y también se sintieron entusiasmados por la cercanía del Café Escorpión a sus oficinas adjuntas al campus de TSC. Planean ellos también disfrutar de la comida en el Café Escorpión.
“Somos parte integral de Brownsville; no somos foráneos”, mencionó Escudero. “Siempre le digo a las personas que traten de apoyar los negocios locales”. De manera que la Mesa Directiva de TSC y su Rector han sido de gran ayuda para traer a alguien de la localidad. Otros sitios prefieren traer a un negocio mayor y multinacional. Aquí tratan ustedes con el propietario.”
Los estudiantes, empleados y visitantes de TSC tendrán múltiples opciones cuando aprecien el menú del Café Escorpión. Las opciones incluyen cinco tipos de waffles, siete, de crepas, 13 variedades de licuados, ocho raspados frappes, quince opciones de café y de té, cuatro tipos de ensaladas, cinco variedades de pizzas individuales, diez sándwiches, cinco tipos de envueltos/pitas, cuatro distintas quesadillas y cinco variantes de hamburguesas.
El Sr. Escudero nos dice que el menú será variable, y que escuchará los comentarios de los clientes para mejorar y dar variedad a las opciones, de acuerdo con el sentir del campus.
TSC también tiene una tienda de “artículos para dar publicidad a la entidad” (Swag store, en inglés) que se encuentra cercana al Café Escorpión, donde los estudiantes, los empleados y los invitados pueden adquirir “Artículos Publicitarios de TSC” para dar a conocer el orgullo de ser Escorpión. Estos esfuerzos forman parte de la idea que la institución tiene para que el segundo piso del Edificio De Servicios Estudiantiles sea un sitio de reunión, de tomar alimentos y de diversión mientras están estudiando.
